سقوط آرام قیمت‌ها در بازار جهانی شیر خشک
افزایش تولید شیر در نیمکره شمالی و کاهش تقاضای جهانی، فشار مضاعف بر بازار پودر شیر وارد کرده است.
با کاهش دمای هوا در نیمکره شمالی و آغاز فصل برداشت شیر، روند افزایشی تولید، به‌ویژه در کشورهای عمده تولیدکننده، وارد فاز تازه‌ای شده است. در چنین شرایطی، انتظار می‌رود حجم بیشتری از شیر خام به واحدهای تولید پودر شیر روانه شود؛ امری که در کنار افت محسوس تقاضا از سوی واردکنندگان اصلی، فشار کاهشی بر قیمت‌های جهانی پودر شیر وارد کرده و چشم‌انداز بازار برای پاییز ۲۰۲۵ و ورود به سال ۲۰۲۶ را با ابهام همراه ساخته است.
بتی برنینگ، تحلیلگر نشریه Daily Dairy Report، با اشاره به ضعف تقاضای جهانی برای شیر خشک بدون چربی و شیر خشک کم‌چرب (NDM/SMP) عنوان می‌کند که آمار تجارت بین‌المللی در نیمه نخست سال ۲۰۲۵، کاهش واردات این محصولات به آسیای جنوب شرقی را نشان می‌دهد. هرچند صادرات نیوزیلند به چین در بازه ژانویه تا ژوئیه ۲۰۲۵ افزایش یافته، اما در مجموع، کل صادرات SMP این کشور در این مدت نسبت به سال قبل با کاهش ۷ درصدی به ۴۲.۳ میلیون پوند رسیده است.
در ایالات متحده نیز، قیمت لحظه‌ای شیر خشک بدون چربی در بورس کالای شیکاگو (CME) طی سه‌ماهه سوم سال جاری، در محدوده ۱.۲۵ تا ۱.۳۰ دلار به ازای هر پوند تثبیت شده است. این در حالی است که این قیمت‌ها پیش‌تر، در فصل بهار و همزمان با اوج تولید شیر، به زیر ۱.۲۰ دلار رسیده بود.
برنینگ می‌گوید: «با اینکه تولید شیر در آمریکا در بیشتر ماه‌های سال ۲۰۲۵ بالاتر از سطح سال گذشته بوده، اما گرمای تابستان باعث کاهش تولید فصلی شد و در نتیجه، شیر کمتری برای فرآوری به پودر به کارخانه‌ها رسید. از سوی دیگر، همزمان با فصل زمستان در اقیانوسیه، تولید در این منطقه نیز محدود باقی ماند و همین امر به حفظ قیمت‌ها کمک کرد. اما با فرارسیدن پاییز در آمریکا و آغاز فصل بهار در نیمکره جنوبی، پیش‌بینی می‌شود عرضه شیر مجدداً افزایش یابد.»
در نیوزیلند، به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان جهانی پودر شیر، حجم جامدات شیر تولیدشده در ماه‌های ژوئن و ژوئیه ۲۰۲۵ نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۹ درصد رشد داشته است. همچنین داده‌ها حاکی از آن است که در آمریکای جنوبی نیز تولید شیر افزایش یافته و کشورهای آرژانتین، اروگوئه، برزیل، شیلی و مکزیک در نیمه نخست سال ۲۰۲۵ عملکرد بهتری نسبت به مدت مشابه سال گذشته داشته‌اند. در اروپا نیز روند افزایشی تولید شیر ادامه داشته و بر عرضه جهانی افزوده است.
برنینگ تأکید می‌کند: «افزایش تولید در این مناطق، احتمال رشد بیشتر قیمت‌ها در بازار NDM/SMP را محدود می‌کند. زمانی‌که شیر مازاد در دسترس باشد، کارخانه‌ها آن را به خشک‌کن‌ها ارسال می‌کنند که این موضوع به رشد سریع موجودی‌ها و در نهایت کاهش قیمت‌ها منجر می‌شود. نشانه‌های این روند نزولی هم‌اکنون در بازار قابل مشاهده است.»
بر همین اساس، در آخرین رویداد Global Dairy Trade که در ۲ سپتامبر برگزار شد، قیمت شیر خشک کم‌چرب با تعدیل پروتئین به ۱.۲۷ دلار در هر پوند رسید که نسبت به رویداد قبلی، کاهشی ۵ درصدی را نشان می‌دهد. در ایالات متحده نیز، قیمت لحظه‌ای این محصول که در اواخر ژوئیه به ۱.۳۰ دلار رسیده بود، مجدداً به محدوده میانی ۱.۲۰ دلار بازگشته است.
